S hektickým a rušným jízdním řádem, plánovanými nebo neočekávanými cestami a dalšími obavami, které naléhají na náš čas a pozornost, se někteří lidé obracejí k okamžité kávě, aby si rychle zafixovali kofein.

Užijte si čerstvý šálek kávy může být jedním z vašich oblíbených okamžiků za den. Ale se všemi věcmi, které tlačí na vaši pozornost a čas, může být náročné připravit si čerstvě uvařený šálek doma a zastavení v kavárně několikrát denně může být nákladné.

Jak se však instantní káva liší od čerstvě mleté a kávy?

Silné stránky

Skvělé pro cestování

Super jednoduché

Není vyžadován sládek

Rychlá příprava s minimálním vyčištěním

Single-porce

Slabé stránky 

Zastaraná chuť

Chuť aroma

Chemikálie používané při výrobě

Přidány příchutě

Okamžitá káva se toutuje jako  skutečná  káva, ale je to tak?

Pozadí:

První verze instantní kávy byla vytvořena během občanské války Spojených států. Tato verze byla koncentrát káva / cukr / mléko, který se mísil s horkou vodou. Nápoj byl nesmírně nepopulární a jeho konzumace netrvala dlouho.

V příštích několika desetiletích se po celém světě objevily „lepší“ verze instantní kávy. Ve třicátých letech 20. století po pokroku ve své produkci získala instantní káva popularitu jako výhodná alternativa k čerstvé kávě.

Ačkoli káva je často nazývána fazolí kvůli svému vzhledu, je to vlastně semeno ovoce, známé jako kávová třešeň.

Třešně se sbírají, semeno se oddělí od ovoce a potom se semeno suší. Po usušení se nazývá zelené kávové boby. Zelené kávové boby jsou posílány do pražíren kávy po celém světě a praženy. Tato pražená zrna jsou kávová zrna, která si můžete koupit v obchodě s potravinami nebo v oblíbené kavárně.

Mletá káva jsou jen pražené fazole, které byly rozdrceny na menší velikost při přípravě na vaření. Po mletí lze kávová zrna uvařit do šálku kávy a označit tak konec cesty za nejtradičnější kávu.

Ale pro instantní kávu právě začala cesta.

Instantní kávu lze připravit dvěma způsoby a oba začínají  skutečnou  kávou.

Jeden používá vysoké teploty a druhý používá nízké teploty.

Vysoká teplota:

Sušení rozprašováním

Při použití metody sušení rozprašováním k vytvoření instantních kávových krystalů se koncentrovaná tekutá káva rozprašuje jako jemná mlha do bobtnající a suché komory. Než káva udeří na podlahu, veškerá voda se vypařila a zanechala malé kávové granule.

Nízká teplota:

Vymrazování

Metoda lyofilizace trvá několik dalších kroků. Prvním krokem je vařit kávu, až se z ní stane extrakt. Poté se extrakt ochladí pomocí chemikálií na -40 stupňů, kde spolu zamrzne. Dále se blok rozbije a vysuší. Výsledky ponechají kulaté krystalizované kávové granule.